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超市保鲜柜的优点和缺点

目前市面上得中小型超市较多,特别是在二三线城市及居住人口密度不高的地方。中小型超市由于资金方面的匮乏,在硬件这一块还是有所节省。这也导致了相当一部分本来应当冷藏的食物得不到很好的存放。

昨日,记者了解到家住华泰小区的王小姐在超市买了一根蒜香火腿肠,食用时发现,火腿肠虽未过保质期却已经变质。记者调查后发现,该火腿肠生产日期、保质期均属实。那么,质量合格的火腿肠为何出现提前变质现象呢?

“火腿肠提前变质或许是超市的责任。”市肉类协会秘书长陶秀欣告诉记者,“火腿肠在超市存放的时候,如果没有按要求阴凉、干燥保存,就可能导致火腿肠提前变质。”随后记者走访新区多家超市发现,双汇、雨润等品牌火腿肠大都放于普通货架上售卖。记者在该货架上看到,品名为“福美水晶肠”的双汇火腿肠,包装上明确写着保质期为60天,0℃-4℃保存,旁边另一款雨润蒜香肠也有0℃-15℃的标识。对此,该超市销售人员解释说,超市保鲜柜不够用,火腿肠由于价格便宜,相对不容易变质,所以大多放于普通货架销售。


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